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“三考”前嚴查考點食堂餐飲安全

發布日期:2015-06-03 09:40:15

來源:三湘都市報  2014年06月03日

一年一度的高考、中考、畢業會考即將來臨,為有效預防食物中毒事件和食源性疾病發生,確?!叭肌逼陂g廣大師生飲食健康安全,湖南省食品藥品監管局日前下發緊急通知,要求全省各級餐飲服務食品安全監管部門對“三考”考點學校食堂開展全面檢查。

    通知要求,重點檢查學校食品安全管理機制、學校食堂餐飲服務許可情況、食品及其原料的采購索證和臺賬登記情況、餐飲具的消毒情況、從業人員健康情況、食品留樣及食品添加劑是否按要求進行管理等。

    5月29日,省食品藥品監督管理局黨組成員、總工程師吳公平領隊對長沙、株洲等地高考考點學校食堂進行了檢查,檢查組重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗、臺賬記錄、加工操作、餐飲具消毒等工作的落實情況。吳公平要求各學校重點把好五關:一是把好原料采購關,嚴禁采購不符合要求的食品及其原料;二是把好食品儲存關,防止食品腐爛霉變;三是把好食品加工關,嚴格做到生、熟分開;四是把好從業人員的健康關,嚴禁有礙食品安全的從業人員上崗操作;五是把好消毒關,嚴禁使用未經消毒的餐飲具。


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